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蚂蚁庄园今日答案1月11日答案最新
蚂蚁庄园1月11日的题目是:水果罐头这么新鲜,是添加了大量的防腐剂吗?炒菜时可以放入一两片来蒜测油温,哪种情况代表温度合适?这是今日蚂蚁庄园小课堂的问题,接下来就让小编为大家详细介绍一下,希望可以帮助到大家!
1、水果罐头这么新鲜,是添加了大量的防腐剂吗
选项一:—般没有防腐剂
选项二:肯定啊,要保鲜
答案:—般没有防腐剂
解析
首先是把新鲜黄桃进行清洗、挑选、去核,然后就是高温蒸汽杀菌处理,即在最高121℃条件下灭菌30分钟以上。整个流程下来,黄桃罐头里可能含有的致病性微生物以及腐败微生物,全都被杀死。 而罐头外部环境的微生物也无法进入。所以,黄桃罐头本身不需要任何防腐剂就可以保存很久。当然,有些黄桃罐头确实需要添加一些如维生素C等添加剂,主要起护色作用,和防腐无关。 其实,不只是黄桃罐头不需要防腐剂,其他罐头基本也不含防腐剂。目前,我国大多数罐头生产厂家的生产工艺,都是靠灌装密封和长时间高温加热来进行灭菌处理,这样处理以后
2、炒菜时可以放入一两片来蒜测油温,哪种情况代表温度合适
选项一:蒜不变色,油冒泡
选项二:蒜变黄,油冒烟
答案:蒜不变色,油冒泡
解析
炒菜放一两片蒜测油温,如果蒜的颜色不变,但漂浮在油面上,周围欢快起泡,油温合适。如果蒜周围气泡很少,甚至直接沉下去,油温过低。如果蒜的颜色很快从白变黄,油温太高。 每种食用油都有自己的烟点,也就是加热过程中,刚刚开始冒烟的温度。烟点越高,自然就不容易产生油烟。尤其是想要油炸或者煎炒的时候,一定要选择烟点高的油。 一道好吃的菜,应该是油光泛色,看起来就有食欲,然后咸淡适中,香味扑鼻,特别是蒜香的味道,走近饭桌就能闻到,但是很多人都煮不出蒜香的味道,虽然放了很多蒜头,但是还是没有蒜香的感觉。
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